Babbà al rhum
Babbà al rhum или Ромовая бабá – это сдобная небольшая булочка, вытянутая и немного суженная с одной стороны, пропитанная ликером (обычно ромом), иногда наполненная взбитыми сливками или заварным кремом. Таков классический вариант – тот, что принято называть традиционным неаполитанским десертом. Рецепт его – некая точка, которая без контекста превращается в обыденные «ингредиенты и способ приготовления», тогда, как самые главные события происходят в иной плоскости – где блюдо, как и любой другой предмет, является частью культуры, а значит, носителем соответствующей системы значений; приобретая эти значения, претерпевая изменения, проживает свою «культурную биографию». Социальная антропология в чистом виде (уж не обессудьте за узкий культурологический термин).
Designed by Polk