Restoran.ua. Ресторан Напуле.

Часто можно услышать выражение «настоящая итальянская пицца». Что, собственно, оно означает? Как выглядит настоящая итальянская пицца, и какова на вкус? И еще: как приготовить настоящую итальянскую пиццу?

Поднимаясь ступенями пиццерии «Напуле», можно рассчитывать на получение исчерпывающих ответов. Есть два условия, чтобы пицца действительно получилась «настоящей». Эти условия – итальянская дровяная печь для пиццы и итальянский специалист, готовящий пиццу.

В «Напуле» печь построена мастером-неаполитанцем, из туфового камня и кирпича, доставленных из Неаполя. В Неаполе же вырос и Джузеппе – потомственный пиццайолло. Он хлопочет у печи, загружает сырые коржи, и извлекает из раскаленных недр яркие, ароматные пиццы. Впрочем, «хлопочет» – не слишком удачное слово, потому что искусство Джузеппе выходит за рамки мелких хлопот.

Последите за его действиями – это цирковой маг, в чьих руках на лету возникает тесто, это вдохновенный художник, смело творящий пармезаном, базиликом и томатами, это сосредоточенный алхимик, хранитель секрета таинственных превращений… Всего пара минут в четырехсотградусной печи – и на свет извлекается произведение искусства, радующее глаз и источающее соблазнительные ароматы.

Это может быть, например, простая и гениальная «Маргарита», повторяющая цвета итальянского флага, Calzone с нежной ветчиной прошутто, острая и пряная Diavola, а также Fritta – закрытая неаполитанская пицца, готовящаяся во фритюре. Здесь подают десятки видов пиццы. Есть даже десертная пицца для сладкоежек, с шоколадно-ореховым кремом! Кстати, чтобы приготовить правильную итальянскую пиццу, обязательно нужна правильная мука. Тогда пицца не грозит стройности фигуры едока и не оставляет ощущения тяжести в желудке.
Готовят в «Napule» и другие блюда итальянской кухни – салаты, пасту, ризотто.
Здесь достойный ассортимент спиртных напитков, свежее разливное пиво, хороший выбор итальянского вина.

Попробовав пиццу и отхлебнув вина, самое время оценить интерьер заведения. В «Напуле» просторный светлый зал, хай-тек сочетается с искусно подсвеченными «итальянскими» элементами декора.
В конце зала расположены бар и рабочее место Джузеппе – стойка с «палитрой» разнообразных начинок, а также печь, высотой в человеческий рост. Печь похожа на стог сена или гигантский муравейник. Она выложена мелкой мозаикой, которая, в сочетании с негаснущим красным заревом внутри, создает ощущение патриархального уюта. Одна из стен зала застеклена, поэтому сидя за столиком можно обозревать симпатичный и ухоженный участок улицы Мечникова.

Одним словом, если хотите, не выезжая из Киева, попробовать настоящую неаполитанскую пиццу – добро пожаловать в пиццерию «Напуле».

Источник www.restoran.ua